Bloc de la consulta de Nutrició i Dietètica

Article sobre les dietes "miracle"

2011-03-30T20:40:00.000+02:00

Hola!

Us adjunto un enllaç d'un article força interessant sobre les anomenades dietes miracle, en concret d'una dieta que ha sortit recentment i que es diu dieta Dunkan. Penso que és interessant, ja que és un article que serveix per advertir sobre el perill d'aquest tipus de dietes. Està escrit per un dietista-nutricionista important, que forma part d'el Grup de Revisió i Posicionament de l'Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes, que són els que, per resumir, revisen i fan estudis per saber si certes afirmacions o suposicions són vertaderes o no en el camp de la nutrició. Per tant, crec que podeu fer cas del que hi llegiu.

Espero que us agradi i en tregueu profit!

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2011/03/25/199596.php

Capítol 8: EL GRUP DELS GREIXOS

2011-02-11T23:41:00.000+01:00

Encara que, normalment, quan es parla de greix ho associem a quelcom dolent, hem de saber que els greixos són essencials per la salut, ja que tenen diverses funcions importants al nostre cos.

Ara bé, això no vol dir que es puguin menjar lliurement, tant en quantitat com en tipus. S'han de consumir amb moderació, tot i que la quantitat depèn de cada persona, de les seves necessitats energètiques.

Els aliments greixosos són aliments que estan compostos en gran part o totalment de greix. Per això, són aliments molt energètics. Evidentment, les persones que més l'hauran de controlar seran les que hagin de fer dietes hipocalòriques o baixes en greix, però qualsevol persona també l'ha de controlar, ja que un excés pot tenir conseqüències que potser no es veuen inmediatament, però sí a llarg termini.

Dins d'aquest grup, podem trobar-hi, per exemple, els olis, mantega, margarina, llard o nata, que serien els que estan constituïts bàsicament o totalment de greix. Però també hi podem incloure aliments com fruits secs, embotits o rebosteria, entre altres, que són aliments que porten una part important de greix, però que també porten altres nutrients, com podrien ser les proteïnes o els hidrats de carboni.

Com heu vist, hi ha tota una sèrie d'aliments dins d'aquest grup, però heu de saber que de greix n'hi ha de diferents tipus. A grans trets, per no entrar en termes massa científics, podem dir que bàsicament hi ha dos grups, els del greix saturat, que és el que seria menys saludable, i el del greix insaturat, que seria més saludable.

Normalment el saturat prové de productes d'origen animal, com pot ser la mantega, el llard, els embotits, la nata...i tots els aliments que en portin (per exemple, un pastís fet amb mantega també portarà greix saturat). Així doncs, tots aquests aliments els haurem de controlar més, ja que en portar greix saturat ens podrien perjudicar més, sobretot a la llarga. Tot i això, es considera que dins una dieta normal sempre hi pot haver una petita part d'aquest greix (però petita!).

I l'insaturat sol venir d'aliments vegetals, com ara l'oli (d'oliva, de girasol...) o els fruits secs. També es troba en aliments d'origen animal, com poden ser els peixos (segurament heu sentit a parlar de l'omega 3). El que és més important és que l'oli d'oliva hauria de ser el principal greix, tant per cuinar com per amanir. I si és verge extra, encara millor! I una altra cosa important és que també es considera saludable incloure els fruits secs, tot i que vigilant-ne la quantitat. Podríem dir que 8 o 9 avellanes o ametlles (o quantitat similar d'altres fruits secs) al día estarien bé, fins i tot en dietes d'aprimament.

Abans d'acabar, només voldria afegir una cosa. Hi ha un tipus de greix, anomenat "trans", que s'obté a partir de processos industrials. Doncs bé, aquest greix, a la pràctica, podríem dir que dins el nostre cos, actua com si fós saturat, malgrat que pot ser d'origen vegetal. Encara que normalment no s'indica clarament a les etiquetes, aquest tipus de greix bàsicament el trobarem en aliments de rebosteria industrial i altres aliments elaborats (plats preparats...). A més, la margarina seria un greix d'aquest tipus, pel que el seu efecte seria el mateix que el de la mantega. Val a dir, però, que actualment hi ha margarines que indiquen clarament que han reduit els greixos trans.

Per això, és molt important llegir les etiquetes dels aliments. Això ens ajudarà a escollir quins aliments són millors per la nostra salut. Per exemple, si volem margarina i n'hi ha una de normal i una que indica que conté menor proporció de greix trans, escollirem la segona.

Espero que us hagi interessat aquest tema i també espero que si teniu algun dubte o considereu que me deixat d'explicar alguna cosa, ho digueu. Moltes gràcies!

Calendari de "mites" 2011

2011-02-11T22:53:00.000+01:00

Us poso un enllaç d'un calendari del 2011 que he trobat força interessant. Es tracta d'un calendari en el qual cada mes hi ha un mite sobre l'alimentació, amb la seva justificació a continuació.
L'ha fet l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària i us recomano que li doneu un cop d'ull, ja que són molts els falsos mites que es poden escoltar avui dia respecte l'alimentació i que, moltes vegades, porten a les persones a fer coses innecessàries o incorrectes pensant que poden obtenir-ne beneficis.
Espero que us sigui d'utilitat i, si voleu, ja sabeu que podeu fer-ne comentaris o exposar dubtes.

http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir1312/mites2011.pdf

Campanya informativa a supermercats Eroski

2011-01-30T12:08:00.000+01:00

Una vegada més la cadena de supermercats Eroski promociona la informació nutricional dels aliments. Durant setmanes, als supermercats Eroski s'ha fet una campanya informativa sobre el semàfor nutricional dels aliments, repartint fulletons i imans per la nevera, a la vegada que dietistes-nutricionistes informaven personalment als clients.

Cal remarcar la tasca d'aquest supermercat en l'intent d'informar als consumidors per tal que portin una alimentació més saludable, ja que, a part d'aquesta campanya, també n'hi ha hagut altres, com la dels greixos "trans".

Com a participant en aquesta campanya us mostro un foto de l'stand del supermercat de Terrassa que hi havia aquesta setmana passada i també durant l'octubre del 2010. I a sota també us poso l'enllaç de la web d'Eroski, on podreu veure les campanyes que s'han fet sobre aquests temes i on també hi ha moltíssims articles interessants. Doneu-hi un cop d'ull, us ho recomano!

http://www.consumer.es

Una web interessant

2010-05-09T19:57:00.000+02:00

Aquí us poso un enllaç a una web que he trobat interessant. Tot i que està en anglès, no és difícil d'entendre si en parleu una mica.

Es tracta d'un moviment creat pel departament de salut dels Estats Units que pretén millorar els hàbits alimentaris en la població infantil. Es tracta d'una tasca molt important, ja que és essencial que des de ben petits sapiguem alimentar-nos bé per poder prevenir al màxim possible futures malalties. Segur que molts de vosaltres sabeu que als Estats Units hi ha una gran prevalència d'obesitat i sobrepès, és per això que s'estan fent campanyes com aquestes. Aquí de moment no n'hi ha tant, de sobrepès i obesitat, però va augmentant cada cop més. Per això us aconsello que adopteu un estil de vida saludable i que inciteu als demés a fer-ho també!

http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/wecan/index.htm

Anunci impactant

2010-03-29T16:06:00.000+02:00

Us volia ensenyar un anunci que s'ha fet a Nova York per part del Departament de Salut. M'agradaria que el miréssiu, encara que és una mica desagradable, perquè ens fa adonar que les begudes ensucrades (refrescos, batuts, sucs comercials amb sucre...) augmenten molt el risc de patir sobrepès i obesitat a causa de la gran quantitat de calories que aporten.
Quan mengem ens és més o menys fàcil saber si ingerim moltes calories, però amb les begudes és més difícil, ja que no pensem tant en el que poden contenir. Per això recomanem beure més aviat aigua, begudes light, llets semi o desnatades, aigua amb gas, etc. Tot i això, seria bo llegir una mica les etiquetes.

Aquí teniu l'enllaç per veure'l:
http://www.youtube.com/watch?v=-F4t8zL6F0c

Canvi d'adreça de la consulta a Berga

2010-01-10T20:15:00.000+01:00

Benvolguts lectors, us volia anunciar que a partir del mes de febrer trasllado la consulta a un altre lloc, encara que seguiré estant a Berga. Així doncs, em podreu trobar al Centre Podològic Jordi Fernández, que està a la Plaça d'Europa (on hi ha la biblioteca), nº7-baixos.
Els serveis que donaré seran els mateixos, amb la novetat que ja us vaig anunciar del test d'intoleràncies alimentàries. Tot i això, faig aquest canvi amb la intenció de donar un millor servei als clients i més comoditat.
Espero, doncs, que quan vingueu us hi trobeu bé i que us agradi! Fins aviat!

Resposta a la consulta: Cicatrització de piercings

2010-01-10T20:06:00.000+01:00

La veritat és que amb el que et diré jo em baso més amb el tema de ferides, que és el que jo he estudiat i he practicat durant les estades als hospitals. De fet els piercings no deixen de ser unes petites ferides, però que com sabem, es fan de forma controlada i higiènica.
Quan tenim una persona amb ferides que, com sabem, necessiten regenerar teixits i cicatritzar, normalment s'ha d'augmentar el consum de proteïna i d'energia. Tot i això, en el cas dels piercings, que són ferides petites normalment, això no seria gaire rellevant.
El que sí que et puc dir, en referència al que m'has comentat del zinc i la vitamina C, és que sempre serà millor la recuperació i la cicatrització en les persones que s'alimenten bé, equilibradament, ja que així tindran uns aports adequats tant de vitamines com de minerals. Sí que és veritat que hi ha vitamines i minerals que estan més relacionades amb la cicatrització, però com que als aliments les trobem "barrejades", podem parlar del conjunt.
Així doncs, per resumir, et diré que la recomanació principal seria fer una alimentació que inclogui tots els grups d'aliments, des de les verdures i fruites (que és el que la gent acostuma a menjar menys), fins els làctics, els cereals i fècules, la carn, peix i ous, i l'oli d'oliva, tot en les quantitats adequades.
Pel que fa a l'alcohol, la veritat és que desconec si influeix directament, però sí que et puc dir que no és recomanable prendre més d'una o dues copetes de vi o cervesa al dia (encara que millor si no se'n pren), ja que seria perjudicial per la salut i, molt probablement, també podria influir negativament en aquest cas.

Resposta al comentari

2009-06-06T23:16:00.002+02:00

Les preguntes que ha fet l'anònim són:
- És bo menjar pa en els àpats?
- És millor la llet de soja o la de vaca quan ets adult?

Respecte la primera, t'he de dir que no passa res tant si menges el pa en un àpat o fora d'aquest. De vegades hi ha gent que diu que no és bo, però això és un mite, no té cap fonament científic. No sé si vols dir que potser engreixa més si el menges en un àpat, però igualment t'he de dir que no té perquè ser així, ja que tot depèn del que menges en tot l'àpat. Així doncs, si t'agrada menjar pa en els àpats, no hi ha cap problema en que ho facis.

I sobre la segona pregunta, la llet és un aliment bàsic en l'alimentació de les persones, sobretot pel seu paper en la salut òssia. Sobretot és important en etapes com la infància i l'adolescència, l'embaràs i la lactància i la vellesa, però pels adults també és molt important. És veritat que hi ha gent que quan es fa gran no la tolera tant bé, però és en casos especials, i si una persona la beu i no li senta malament, no ha de deixar de prendren.
Hi ha gent que opta per la llet o beguda de soja, perquè creu que pot ser més saludable. És veritat que té beneficis, com ara que no té colesterol o que conté les isoflavones de la soja, uns compostos beneficiosos (sobretot és popular en dones menopausiques). Però jo us recomano que quan compreu beguda de soja, agafeu la que porti calci i vitamina D, ja que de manera natural no en porten, i aquesta és la diferència més important amb la llet de vaca.
Jo et faig una proposta que crec que és interessant. Una persona adulta ha de prendre dues raccions de làctics al dia. Si tu vols provar de prendre beguda de soja, però també t'agrada la llet de vaca, el que pots fer és prendre una racció de làctic en forma de llet de vaca i l'altra de llet de soja, així tindràs els beneficis de les dues coses.

Espero que t'hagi servit d'ajuda, ja saps que per qualsevol cosa pots tornar a escriure!

Ja tinc consulta de dietètica a Berga

2009-05-30T22:17:00.003+02:00

Bé, doncs us volia anunciar, pels que encara no ho sabíeu, que aquest mes de maig he obert una consulta de dietètica a Berga, a la Plaça dels Països Catalans, i també a Navarcles, pels que us quedi més a prop.
He començat aquest projecte amb molta il·lusió, esperant tenir clients i que aquests arribin als seus objectius i que puguin millorar la seva alimentació. La meva manera de treballar es basa només en l'alimentació, sense fàrmacs ni productes miraculosos. Començo amb una entrevista detallada al pacient i continuo amb recomanacions i consells i, quan cal, dietes personalitzades. Llavors faig un seguiment al llarg del temps per veure si tot funciona i, si cal, faig algun canvi.
Intento no ser molt estricta, ja que crec que si fós així, el fracàs seria més probable. Està demostrat mitjançant estudis que les persones que segueixen dietes molt estrictes acostumen a avorrir-se i a fracassar en el tractament.
La consulta va adreçada a tot tipus de persones: grans i petits, que s'hagin d'aprimar, que tinguin colesterol o hipertensió, esportistes, embarassades i lactants, persones que simplement vulguin aprendre a menjar bé, etc. I també faig menús per col·lectivitats (escoles, residències d'avis...) i xerrades d'educació nutricional.

Així doncs, si creus que et puc ajudar, no dubtis en trucar-me! El teu cos t'ho agrairà!

(Trobaràs les dades de contacte a l'anunci al peu de la pàgina)

Resposta al comentari

2009-04-06T15:43:00.003+02:00

Et felicito per la teva decisió de menjar més peix Eric!

Pel que fa a la carn, normalment és una cosa que agrada molt a la gent, potser massa i tot, perquè se n'acostuma a menjar més del compte avui en dia. La carn en principi no porta res que t'hagi de fer angúnia. Jo crec que potser és una cosa més aviat psicològica ( hi ha gent que li passa); potser algun dia en vas menjar alguna que no et va agradar o que et va sentar malament i inconscientment de vegades hi penses.

I dels cigrons et puc dir que són llegums i que porten força fibra, algunes vitamines i minerals i compostos fitoquímics (altres compostos beneficiosos per la salut). Que jo sàpiga no porten res que enganxi, jejeje! Però potser és que t'agraden molt i això està molt bé perquè són bons per la salut i normalment la gent no en menja gaires!

Capítol 7: EL GRUP DELS ALIMENTS PROTEICS

2009-03-13T21:24:00.001+01:00

Aquest grup està format per 3 subgrups, que són la carn, el peix i els ous. Aquests aliments són diferents entre ells per diverses raons, fins i tot hi ha persones, com els ovolactovegetarians, que en poden menjar alguns i altres no, tot i estar dins el mateix grup. Però s’acostumen a ajuntar per ser tots tres aliments rics en proteïnes d’alt valor biològic, la seva característica més important. Les proteïnes d’alt valor biològic (AVB) són les més complertes pel que fa a aminoàcids essencials, les unitats que les formen.

La carn i els seus derivats aporten, a part de les proteïnes d’AVB, quantitats importants de vitamina B12, ferro, potassi, fòsfor i zinc. El greix, que pot variar en quantitat segons l’animal del que prové, sol ser saturat. Tot i això, cal dir que el greix del porc també conté un proporció d’àcid oleic, el que el fa més saludable que els altres. Com que la carn conté greix saturat, és bo retirar el que sigui més visible.
El seu ferro és d’alta disponibilitat, això vol dir que s’absorbeix en més proporció que el de baixa disponibilitat (aquest és el que sol trobar-se als aliments vegetals en general).
Les carns se solen classificar en blanques o vermelles, però cal dir que això no les diferencia pel greix, que siguin més o menys digeribles, ni que siguin més o menys saludables. La diferència és la quantitat de mioglobina, una proteïna de la sang, però això no és una diferència que ens ha de preocupar per res.
Considerant una racció de 100-125 g, el consum convenient de carn és de 3 a 4 raccions a la setmana, intentant prioritzar les menys greixoses, com el pollastre (sense pell), el gall d’indi, el conill, algunes parts del porc com el llom... I hem de mirar d’evitar el que serien els embotits, consumir-los més ocasionalment, ja que aporten quantitats importants de greix, a més de força sal. El pernil salat (sense gaire greix) i el pernil dolç serien els embotits més aconsellables.

Els peixos i marisc són els que formen el segon subgrup dels proteics. Els peixos són bona font de les proteïnes d’AVB, vitamina D i iode i àcids grassos poliinsaturats omega-3, que són un tipus de greix saludable. Aquest greix es troba sobretot als peixos blaus, ja que són els que contenen greix (a diferència dels blancs), com ara la sardina,la daurada, el salmó, la tonyina, el bonítol, l’arengada... Cal tenir en compte que aquest greix és essencial, que vol dir que el nostre cos el necessita, però no el pot crear, pel que l’hem d’ingerir.
Si tenim en compte que una racció de peix és de 125-150g, n’hem d’ingerir de 3 a 4 a la setmana, i almenys 1 o 2 han de ser de peix blau.
Hem de tenir en compte que els peixos que ens mengem sencers i amb espina, com ara els seitons, també ens aporten una bona quantitat de calci, provinent de l’espina.
El marisc ens aporta quantitats importants de iode, ferro, zinc, seleni i calci. Contenen poc greix i, igual que els altres, molta proteïna d’AVB. Però les persones que pateixin gota o tinguin l’àcid úric alt han de saber que contenen força purines, pel que n’haurien de limitar el consum. També contenen colesterol, però a la vegada també tenen fitosterols, que impedeixen l’absorció del primer.

Els ous són una font molt important de proteïnes d’AVB, que es troben a la clara. També ens aporten altres nutrients com el ferro (que no s’absorbeix en molta quantitat), la vitamina A, la vitamina D, la vitamina B12, el fòsfor i el seleni. El rovell d’ou conté una bona quantitat de greix en forma de triglicèrids i també conté colesterol. Però no us espanteu, ja que com vaig dir en un altre capítol, si no és que teniu els nivells de colesterol alt, en principi el consum de colesterol no és significatiu (el que fa que tinguem colesterol són sobretot els greixos saturats). De totes maneres, si heu de fer dietes d’aprimament o teniu el colesterol alt, el que podeu fer és no menjar el rovell, sinó només la clara.
Si considerem que una racció són dos ous, en podeu menjar dues raccions a la setmana, que serien 4 ous en total. Però no us cregueu el mite que diu que no es poden menjar més ous, ja que no és cert. Si mengeu més ous i, per exemple, una racció menys de carn, no passaria res. Els ous no són dolents, tal i com s’havia cregut durant molts anys.

Bé, doncs aquí s’acaba aquest capítol, espero que us hagi agradat i ja sabeu que, si hi ha alguna cosa que no enteneu o que trobeu a faltar, m’ho podeu dir en un comentari. Salutacions a tothom!!!!

CONSULTA: Dieta per la retenció de líquids

2009-02-19T21:00:00.004+01:00

La retenció de líquids és un problema de salut que afecta més a dones que a homes, sobretot per causes hormonals. Consisteix en que el cos, per algun motiu, no elimina la quantitat de líquid que hauria d'eliminar, ja sigui per una alimentació amb excés de sal i alcohol, falta de proteïnes i/o d'altres nutrients; per ser massa sedentaris; per canvis hormonals importants (menopausa i embaràs); per transtorns del fetge, de la circulació o dels ronyons; o bé per alguns medicaments.
El que produeix són edemes, que vol dir que tenim parts del cos "inflades" de líquid (cames, peus, mans, panxa...). També pot donar malestar general i debilitat, i també pot provocar la cel·lulitis.

QUÈ PODEM FER PER ALLEUJAR-HO?
Doncs una mica el contrari de les causes que ho provoquen:

Disminuir la sal i els aliments salats de la dieta (embotits, conserves, aliments precuinats, pastilles de caldo, snacks salats...)
Seguir una dieta rica en verdures i fruita, i que cada dia contingui farinacis (llegums, arròs, pasta, patata...). Intentem prendre aliments amb força potassi, com ara plàtan, fruits secs... I aliments que ajuden contra la retenció de líquids, com la carxofa, els espàrrecs, patata, carbassó, albergínia...
Hem de beure força aigua, sobretot fora dels àpats (però també en podeu beure mentre mengeu, no us espanteu!). També van molt bé les infusions d'herbes i els caldos.
Feu exercici (va molt bé l'exercici a l'aigua, però també és vàlid qualsevol altre) i intenteu dormir 8 hores cada dia.

PERÒ ESTÀ PROHIBIT ABUSAR DE LA SAL I PRENDRE DIURÈTICS (Aquests acaben produint un efecte rebot)

Consulta: què puc fer per baixar o mantenir el colesterol dins d'uns nivells saludables?

2008-12-21T15:15:00.003+01:00

Fa uns dies un amic em va fer una consulta. Em va dir que s'havia fet uns anàlisi i que tenia el colesterol just en el límit. Llavors em va preguntar què podia fer per baixar-lo, per això aquí teniu la resposta.

Hi ha diversos factors sobre els que hem d'actuar per baixar el colesterol, que són:

Els greixos saturats: hem de disminuir el seu consum, ja que són el factor que més incideix sobre els nivells de colesterol. Es troba en aliments d'origen animal: mantega, llet sencera i altres làctics (formatge, iogurts... fets amb llet sencera), carns greixoses, embotits, pastisseria sobretot industrial, menjar ràpid...
Els greixos insaturats: hem d'augmentar-ne el consum disminuint a la vegada els saturats, ja que aquests ajuden a disminuir el colesterol. Es troben en l'oli d'oliva (monoinsaturats), fruits secs (omega 6 i monoinsaturats) i en el peix blau (omega 3).
Els greixos anomenats "trans": són olis vegetals que han transformat perquè siguin sòlids i actuen com els saturats. S'han de disminuir. Es troben en margarines i pastisseria industrial.
El colesterol: el colesterol en si, afecta quan tenim els nivells alts. Si els tenim normals afecten poc, ja que el que és realment important són els greixos saturats. Així, si teniu el colesterol alt heu de mirar de no consumir-ne gaire. Es troba al rovell d'ou, les vísceres i el marisc.
La fibra: hem de consumir-ne, ja que impedeix que s'abxorbeixi part del colesterol. Es troba en vegetals i aliments integrals.
Els fitosterols: seria el mateix que el colesterol, però és el que es troba als vegetals. En canvi els efectes són diferents, ja que ajuda a que no s'absorbeixi tant de colesterol. El podem trobar en: soja, fruits secs, cereals, llavors i aliments fortificats amb fitosterols (com el Danacol).
Els aliments amb components sofrats (alls, cebes, porros...): ajuden a disminuir el colesterol.

EN RESUM, alguns consells per disminuir o controlar el colesterol són:

Consumir els cereals i pa integrals
Augmentar el consum de fruita i verdura (incloent alls i cebes!)
En cas que el colesterol ja el tingueu alt disminuir el consum de rovell d'ou (fer truites de clares), de vísceres i de marisc. Si no teniu el colesterol alt no ho heu de restringir.
Utilitzar l'oli d'oliva com a greix per cuinar i amanir ( no utilitzar la mantega o margarina)
Menjar peix blau uns 2 cops per setmana (tonyina, salmó, sardina, seitó...)
Disminuir el consum de pastisseria industrial, menjar ràpid i embotits i carns amb molt de greix (consumiu més pollastre, gall d'indi, conill, llom...)
Prendre làctics semidesnatats
Podeu prendre fins a un grapadet de fruits secs al dia (ametlles, avellanes, nous...)
Si teniu el colesterol alt podeu prendre un Danacol al dia, ja que us pot ajudar sempre que porteu una dieta més o menys equilibrada. Però no us passeu, ja que no serveix de res prendre'n més d'un al dia!
Podeu introduir aliments que portin soja a la vostra dieta

Doncs bé, espero que us hagi servit, sobretot al que m'ho va consultar. I recordeu que no heu d'obligar-vos a seguir tots els consells, comenceu per un i aneu augmentant, de mica en mica ho aconseguireu. Ja se que és difícil complir-ho tot!

P.D.: Si hi ha alguna cosa que no enteneu feu un comentari!

Vigileu amb els farsants!!!!!

2008-12-06T00:20:00.002+01:00

Hola!!! Perdoneu per no escriure gaire sovint, però ja m'agradaria a mi poder-ho fer... Sempre tinc una cosa o una altra per fer i no trobo el moment.

Però no us penseu que no em recordo de vosaltres! No! L'altre dia em va arribar el número de novembre de la revista Dieta Sana i em va cridar l'atenció la primera pàgina, la d'introducció. En resum deia que a Naturhouse, que ben segur que coneixeu i possiblement en sou clients, els han denunciat perquè les persones que atenen els clients en ocasions no són dietistes ni res semblant. Es veu que en la seva publicitat anuncien que els clients seran atesos per dietistes, quan en realitat no és així.

És per això que us vull advertir que vigileu bé si algun dia aneu a algun centre de dietètica, consulta, botiga... Demaneu a la persona que us atén si és dietista amb el títol de diplomat i que us l'ensenyi. És molt important que els professionals tinguin el seu títol a la vista dels clients, ja que això és el que us hi ha de fer confiar o no.

Aneu amb comte, ja que a molts d'aquests llocs l'únic que fan és vendre productes que diuen que us ajudaran a aprimar-vos o coses d'aquestes, enlloc d'ensenyar-vos a menjar bé sense necessitat de prendre suplements o medicaments. Des del meu punt de vista, hem d'intentar evitar al màxim els suplements o productes semblants, només els hem d'utilitzar quan amb els aliments no puguem cobrir les nostres necessitats.

Així doncs, espero que a partir d'ara vigileu bé els llocs on aneu i les persones que us atenen. No tingueu vergonya de demanar si realment són dietistes, ja que si ho són de veritat no tindran cap inconvenient per dir-vos-ho i, encara us dic més, els agradarà que us preocupeu per això.

Fins el proper missatge!

P.D.: Si voleu llegir revistes de nutrició i dietètica us recomano la Dieta Sana, que surt cada mes i que està avalada per l'Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes. És una revista que està molt bé i de la que us en podeu fiar, ja que està feta i revisada per professionals de la matèria (ja sabeu que avui dia qualsevol escriu articles...)

Capítol 6: EL GRUP DELS CEREALS, LES FÈCULES I ELS LLEGUMS

2008-10-26T11:31:00.002+01:00

A aquest grup també el podríem anomenar grup dels aliments rics en hidrats de carboni complexes, ja que és la seva caractererística principal. Així doncs, aquests aliments són els que ens aporten (o ens haurien d'aportar) la major part dels glúcids, que, en aquest cas, són complexes. Els complexes són diferents dels simples, ja que els glúcids simples són els que anomenem popularment sucres (estan a les fruites, verdures, sucre, mel...).

Bé, doncs els glúcids complexes han de ser la nostra principal font d'energia (55-65%), per sobre dels glúcids simples i dels greixos. I això vol dir que cada dia hem de menjar entre 4 i 6 raccions d'aquests aliments.

Els aliments que incloem en aquest grup són:

Cereals sencers: blat, blat de moro, arròs, civada, espelta, ordi...
Derivats dels cereals: tot el que estigui fet amb farines dels cereals o altres derivats: pizzes, pasta, pa, cereals d'esmorzar, galetes...
Llegums: cigrons, llenties, mongetes seques, soja...
Fècules: patata, moniato, nyame, tapioca...

Com hem dit abans, d'aquests aliments n'hem de menjar de 4 a 6 raccions al dia i preferentment que siguin integrals, ja que ens aportaran més beneficis (fibra, vitamines, minerals i compostos fitoquímics). Però hem de mirar de repartir aquestes raccions segons el tipus d'aliment:

Pa: recomanable en tots els àpats del dia.
Arròs: 2-4 rac/setmana
Pasta: 2-4 rac/setmana
Llegums: 2-4 rac/setmana
Patata o altres fècules: 2-4 rac/setmana

Com veieu, hi ha aliments que no els he posat; això és perquè són aliments que no es consumeixen gaire, però heu de saber que els podeu intercanviar pels que són del mateix grup. Així, si combineu aquestes raccions per tota la setmana, veureu com us quadren les 4-6 raccions/dia.

Pel que fa a la pizza, podeu substituir-la per les raccions de pa corresponents, ja que els dos aliments tenen una composició semblant. Tot i això, heu de tenir en compte el que hi poseu a sobre!

Una altra cosa que cal afegir és que com que tot el que són galetes, cereals d'esmorzar, brioixeria... estan fets en bona part de farines diverses, també els podem incloure en aquest grup. Heu de saber, però, que aquests aliments també acostumen a estar fets amb força greixos (que moltes vegades són saturats) i sucres simples, per això no podem abusar-ne. El que podeu fer és intentar fer a casa vostra galetes, coques... de manera que segurament tindran menys greix i sucre i seran més saludables (i més bones!).

Així, per esmorzar i berenar podeu anar variant entre cereals d'esmorzar, entrepans, torradetes amb melmelada, galetes... Deixant per ocasions més puntuals (per exemple el cap de setmana o algun dia a la setmana) la brioixeria, les pastes (croissants, napolitanes...), i les galetes amb més greixos (tipus Príncipe, Digestive, Pétit Écolier, daneses...).

Per saber les quantitats de cada racció podeu consultar els primers capítols; hi ha una quadres on hi surten.

Per acabar, ja sabeu que podeu enviar-me qualsevol consulta fent un comentari. O si creieu que falta alguna cosa per explicar en algun capítol també m'ho podeu dir. Tots els comentaris m'arriben i els contesto!

Resposta a la pregunta d'"Anònim"

2008-08-26T23:30:00.002+02:00

Hola a tots altre cop!

Per si no ho heu llegit, l'altre dia un Anònim em va fer una pregunta. La pregunta deia que si hi havia aliments que afectéssin a l'ansietat i si hi havia alguna dieta per disminuir-la.

Doncs bé, he trigat una mica a contestar perquè volia consultar-ho a un llibre que no tenia a l'abast. El que et puc dir és que l'ansietat pot fer que la nostra alimentació es torni desordenada i que, normalment, ens engreixem (també podria ser el contrari), però no sol passar que la nostra alimentació ens produeixi ansietat. El que sí que passa moltes vegades és que la gent té ansietat per menjar i els costa controlar-se a l'hora de menjar (solen menjar en excés, picar...).

Pel que fa als aliments, n'hi ha alguns que ens poden fer posar més nerviosos, com poden ser el cafè o les begudes estimulants (red-bull i similars, contenen cafeïna). I també el tabac ens fa posar més nerviosos, perquè conté nicotina. Per això et recomano que en disminueixis el consum o no en prenguis.

Com t'he dit, l'alimentació en si no produeix ansietat, però si que pot agreujar-la, com per exemple en els següents casos:

Seguir una dieta desequilibrada: fa que el nostre cervell no estigui del tot ben nodrit.
Tenir uns horaris molt anàrquics per menjar, fer àpats en hores molt diferents cada dia i també fer-ne pocs.
Consumir alcohol, tabac i estimulants (p.ex. cafè).
Falta de descans.

Però si tu veus que tens força ansietat el que jo et recomano és que acudeixis a un especialista per esbrinar quina n'és la causa i combatre-la psicològicament.

Tot i així, una alimentació equilibrada o, com a mínim, una mica endreçada et pot ajudar per sentir-te millor. El que també t'ajudarà és descansar les hores necessàries, fer exercici regularment, aprendre tècniques de relaxació, practicar algun "hobby" que t'ajudi a desconnectar de la rutina...

Espero que aquests consells t'hagin ajudat almenys una mica, per qualsevol dubte ja saps que pots tornar a escriure!

I també vull felicitar a l'Eric, ja que ha començat a seguir els consells que li vaig donar i sembla que li està anant molt bé. Molts ànims!!!

Capítol 5: EL GRUP DE LA VERDURA

2008-08-08T16:30:00.002+02:00

Com us vaig dir a l'anterior capítol, la verdura, juntament amb la fruita, és molt important en la nostra alimentació diària pel seu important aport de minerals, vitamines, fibra i altres components antioxidants.

La millor manera d'aprofitar aquests nutrients és consumint la verdura crua, però també podem coure-la, tenint en compte que, si per exemple la bullim, és convenient aprofitar l'aigua de cocció, que és on s'hauran quedat molts nutrients. Però hi ha altres opcions molt saludables de cocció, com ara el forn, la papillote, el saltat, la planxa, el vapor... N'hi ha tantes com puguem imaginar.

Un consell que us dóno és provar noves maneres de cuinar i nous ingredients, ja que sol passar que gairebé sempre cuinem de la mateixa manera, cosa que fa més avorrit el menjar. La verdura sempre ha estat un aliment problemàtic, sobretot pels nens (i també en molts adults avui dia), per això us recomano que seguiu aquest consell, així segurament disfrutareu molt més d'aquests aliments tant importants.

La recomanació de consum de verdura mínim és de 300g, encara que recomanem una ingesta d'entre 400 i 500g de verdura al dia, normalment repartida en dues raccions. Una d'aquestes dues raccions almenys hauria de ser crua, per poder aprofitar-ne millor els nutrients, ja que fàcilment es perden amb la cocció. I una altra recomanació és prioritzar els productes de temporada, ja que és quan contenen més nutrients i tenen millors qualitats organolèptiques (gust, olor, vista...).

Les verdures són aliments que aporten poca energia, ja que gairebé no contenen greix ni proteïna, i contenen pocs glúcids. Contenen molta aigua i ens aporten, com hem dit abans, una bona quantitat de fibra, vitamines i minerals.

Els tipus de fibra que aporten és variable segons cada verdura, per això, per tenir un equilibri en els diversos tipus de fibra, el millor que podem fer és consumir-ne molta varietat.

Els minerals que ens poden aportar en més quantitat són el calci i el ferro (encara que aquest no s'absorbeix tan bé com el dels aliments d'origen animal).

I les vitamines que trobem en més quantitat són la vitamina C, el b-carotè (precursor de la vit. A) i l'àcid fòlic.

També trobem una quantitat important de flavonoides (també en fruites), que són uns compostos amb funció antioxidant (algunes vitamines i minerals també són antioxidants),pel que són molt importants per la nostra salut.

Per acabar, només voldria dir-vos que espero que us agradin els capítols que vaig publicant, i que com que hi ha tants tipus de verdures, si n'hi ha alguna que no coneixeu gaire o que en voleu saber alguna cosa, escriviu-me i us l'explicaré.

Capítol 4: EL GRUP DE LA FRUITA

2008-07-16T23:11:00.003+02:00

El grup de les fruites és molt important en la nostra alimentació, igualment que els altres grups d'aliments. Però el que el fa més important és el seu important aport de vitamines, minerals i fibra, a més d'altres compostos (fitoquímics) molt beneficiosos per la nostra salut.

Les fruites són aliments molt pobres en proteïnes i greixos i, encara que contenen hidrats de carboni (glúcids), hi són en poca quantitat (excepte en el plàtan). Això fa a les fruites aliments de poques calories (sempre que no siguin en almívars o preparacions semblants). Els hidrats de carboni són majoritàriament simples: glucosa, fructosa i sacarosa.

Les vitamines que hi podem trobar en més quantitat són la vitamina C i el B-carotè (precursor de la vitamina A).

Pel que fa als minerals, no hi són en gran quantitat (la verdura en conté més), però sobretot poden contenir potassi i fòsfor.

I sobre la fibra podem dir que contenen força pectina, entre altres tipus de fibra. Els diferents tipus de fibres que contenen les fruites i les verdures condicionen que, per aconseguir un equilibri entre aquestes, haguem de consumir 3 raccions de fruita i dues de verdura al dia.

La recomanació bàsica de consum de fruita és és 3 raccions al dia, que equivaldrien a tres peces mitjanes. Una racció podria ser una poma, una taronja, un tall de meló o síndria, una tassa de cireres o maduixes, dues mandarines...

Cal afegir que també hem de tenir en compte que una de les tres raccions, com a mínim, ha de ser una fruita rica en vitamina C, com ara la taronja, el kiwi, la llimona, les maduixes...

També podem consumir la fruita en forma de suc, però hem de tenir en compte que aquests han de ser naturals i fets al moment. A més la recomanació és que com a molt prenguem una racció de fruita en forma de suc al dia, ja que és més recomanable prendre-la al natural. Els sucs comercials podem consumir-los, però ens hem de fixar molt en els ingredients, ja que solen portar sucres afegits o altres ingredients no gaire recomanables (per això és preferible que siguin naturals).

Hem de tenir en compte, finalment, que tot i que totes les fruites tenen unes característiques generals en comú, cadascuna d'elles té propietats diferents. I com que n'hi ha tantes de diferents no acabaríem mai d'explicar-les una per una. Per això, si teniu qualsevol dubte o pregunta més concreta sobre alguna fruita podeu enviar-me la pregunta i jo us la respondré (podeu clicar a l'apartat de "comentaris"o enviar-me un correu a albaesma@hotmail.com).

Capítol 3: EL GRUP DELS LÀCTICS

2008-04-12T16:47:00.003+02:00

Els làctics inclouen tots els aliments derivats de la llet de vaca, cabra, ovella i búfala. Aquest grup d'aliments és molt important sobretot perquè aporten la major part del calci de la nostra dieta, mineral molt important en la formació dels ossos i per la prevenció de l'osteoporosi. Els làctics, per resumir-ho una mica, són una important font de proteïnes d'alt valor biològic (interessant en ovolactovegetarians), vitamines A, D, B2 i B12 i, com ja hem dit, de calci. Hauriem de prendre de 2 a 4 raccions de làctics al dia, segons l'edat i estat fisiològic, però els moments de més demanda són l'adolescència, la vellesa i la menopausa.

Pel que fa a la LLET, la podem trobar en diversos formats. Pot ser pasteuritzada (refrigerada), esterilitzada o UHT, això segons el sistema d'higienització que s'ha dut a terme. I segons l'estat pot ser líquida, evaporada, condensada o en pols.
Però el que ara ens interessa és el seu aport nutricional. Així, pot ser sencera (amb tots els nutrients), semidesnatada (conté menys greix i vitamines liposolubles A, D i E) o desnatada (gairebé sense greix ni vitamines liposolubles). També podem trobar les que tenen els greixos modificats per poder millorar el tipus de greix de la nostra dieta (per exemple canvien el greix de la llet per greix vegetal) i també hi ha les enriquides, normalment llet desnatada a la que afegeixen vitamines i alguns tipus de greixos.

Tamé tenim el IOGURT i altres llets fermentades. El iogurt és la transformació que pateix la llet per l'acció de dos tipus de bacteris a una temperatura determinada. El resultat és que la lactosa es converteix en àcid làctic (més digerible) i les proteïnes coagulen i fan que es torni semisòlid. Els nutrients seran més o menys els mateixos que els de la llet, però el iogurt serà més digerible (atenció els intolerants a la lactosa) i a més conté microorganismes vius, que afavoreixen el nostre intestí i l'ajuden a regenerar-se en cas de diarrea. També ajuden a millorar el sistema immunitari (les "defenses"). Hi ha altres llets fermentades, com els bífidus o tipus "Actimel", que no són pròpiament iogurts, però que tenen propietats molt semblants.

Hi ha un altre tipus de llet fermentada que es diu KÈFIR, però que és més complexa que les anteriors (hi participen bacteris i fongs). També té uns efectes semblants, però potser una mica més potents. Cal dir, però que és difícil trobar-lo al mercat, ja que no es fa de forma industrial, només artesanalment, i que també es pot preparar amb aigua o amb te. El kèfir, a més, també es fa servir en alguns llocs per curar ferides, ja que és un excel·lent antibiòtic i antivíric (també ajuda molt internament al sistema immunitari).

Pel que fa als FORMATGES, cal dir que tots els tipus són molt rics en calci, magnesi, fòsfor i seleni, però també en greixos (sobretot els semi i els curats). Això és així perquè el formatge vindria a ser com una "concentració" de la llet, encara que no és ben bé així (és la llet coagulada i separada del sèrum). I a més, com més curats són, més concentrats són, pel que en un mateix pes contindran més nutrients (i menys aigua).
Tot i ser un aliment molt saludable, hem de tenir en compte que el seu consum ha de ser moderat, pel seu alt aport de greix saturat i colesterol i, en alguns casos, de sal.

Un altre làctic és la quallada, que també és més digerible que la llet. I també hi ha la nata o crema de llet, que en ser tant i tant rica en greix, és el làctic que més hauriem d'evitar, tot i que de tant en tant tampoc fa mal...!

Per acabar, les RECOMANACIONS ALIMENTÀRIES dels làctics són: dues o tres raccions pels nens i adults, tres o quatre raccions pels adolescents (fins els 25), gestants i lactants, i dues o tres pels ancians.
Aquestes raccions les podem combinar segons els nostres gustos, per tant, no sempre han de ser els mateixos aliments. Al primer capítol de la guia teniu la piràmide amb els pesos corresponents per cada racció d'aliment.

No dubteu en cap moment en fer comentaris per qualsevol dubte o proposta!

Capítol 2: LA DIETA MEDITERRÀNIA

2008-02-24T11:35:00.003+01:00

En aquesta segona entrega voldria donar-vos a conèixer realment què és la dieta mediterrània (DM), ja que la majoria de persones en tenim un concepte equivocat, resultat de l'evolució de la nostra societat i de la globalització. Dic això perquè avui dia, molta gent es pensa que fa dieta mediterrània, tan sols pel fet de viure a la zona mediterrània o perquè fa servir l'oli d'oliva... Actualment l'alimentació al nostre país està ja força afectada per la globalització, hem adquirit molts hàbits d'altres cultures i hem introduït (o augmentat el consum) d'aliments més propis d'altres països, que majoritàriament tenen una cultura alimentària menys saludable. Hem de tenir en compte que la dieta mediterrània està considerada una de les pautes més saludables del món.

Bé, doncs per poder conèixer realment què és, hem de retrocedir una mica en el temps, ja que la base d'aquesta dieta es troba en els costums alimentaris resultat de la confluència de les zones mediterrànies d'Europa, Àsia i Àfrica, a partir de la simplicitat i la varietat, dins d'un entorn hospitalari i de clima temperat. Els beneficis de la DM es van descriure cap als anys 1950-60, a partir d'un estudi, anomenat "Estudi dels 7 països". Així doncs, una breu definició de la DM seria: "És una filosofia de vida basada en els costums milenaris dels habitants de la conca mediterrània".

Tot i això, si voleu conèixer ben bé de què es tracta, la podem resumir en els següents punts (basat en el decàleg de la Fundació Dieta Mediterrània):

Utilització de l'oli d'oliva com a principal greix d'addició: és majoritàriament monoinsaturat (cardioprotector) i conté vitamina E i betacarotens.

Consum d'aliments vegetals en abundància: fruites, verdures, llegums i fruits secs: els dos primers són la principal font de vitamines, minerals i fibra, i a més aporten una bona quantitat d'aigua. Els llegums contenen proteïnes d'alt valor biològic, hidrats de carboni complexes, fibra, vitamines i minerals, i molt poc greix. Els fruits secs es caracteritzen per l'aport de proteïnes i de greixos insaturats, un tipus de greix que és beneficiós per la salut.

Consum diari de pa i de cereals i derivats: aporten energia en forma d'hidrats de carboni complexes. A més, si són integrals en aportaran més fibra, vitamines, minerals i fitoquímics.

Presència d'aliments frescos, poc processats i autòctons i de temporada: és important, ja que així es troben en el seu estat òptim, aportant-nos més nutrients.

Consum diari de productes lactis: són una font important de proteïnes d'alt valor biològic i minerals com el calci o el fòsfor. A més, el consum de llets fermentades (com iogurts) s'associa a una sèrie de beneficis pel seu contingut de microorganismes vius, capaços de millorar la microbiota intestinal.

La carn vermella i els embotits s'han de consumir amb moderació, millor formant part de receptes com a ingredient no principal o d'entrepans: aquestes carns contenen greixos saturats, moltes vegades en gran quantitat. Aquest tipus de greix s'ha d'evitar, ja que no és bo per la salut.

Consumir més peix i ous que carn (en especial peix!): una o dues raccions de peix blau a la setmana (conté greixos saludables) i 3 o 4 raccions d'ous a la setmana (sempre que siguin l'alternativa a la carn, si no seria massa), ja que contenen proteïnes d'alta qualitat, greix, vitamines i minerals, cosa que els fa un aliment molt complert.

Fruita com a postre i en esmorzars i berenars: hauria de convertir-se en un hàbit, ja que és l'opció més saludable. Els pastissos, dolços i altres postres similars haurien de consumir-se només de tant en tant.

L'aigua com a beguda habitual i diària: l'aigua ha d'estar present en els àpats de cada dia, deixant de banda els refrescos només per ocasions especials. El vi es pot prendre, encara que sempre dins una dieta equilibrada i amb moderació (una copeta per dones i dues per homes cada dia com a molt).

Realitzar activitat física cada dia: és tan important com menjar correctament. Hem de fer cada dia algun tipus d'activitat, que no vol dir haver de fer un esport obligatòriament, sinó que almenys hem d'intentar caminar un mínim de mitja hora cada dia.

Així, si comparem la DM amb l'alimentació que es realitza habitualment al nostre país, els canvis més rellevants o els punts on més ens hauriem de fixar són:

Reduïu el consum de brioixeria i pastisseria, reservant-ho per un cop a la setmana (l'ideal seria no consumir-ne, però si fem una dieta saludable sempre podem concedir-nos algun capritx de tant en tant).

Augmenteu el consum de fruita i verdura fins a 5 raccions al dia: dues de verdura i tres de fruita. Si ho trobeu impossible, com a mínim intenteu consumir-ne alguna racció més del que en consumiu habitualment, veureu que de mica en mica us hi acostumeu.

Consumiu llegums dos a tres cops per setmana. És habitual que la gent en consumeixi molt de tant en tant, cosa que hauriem de canviar.

Feu que els cereals estiguin presents en tots els àpats principals, fent que, juntament amb les verdures, comprenguin la major part del total de l'àpat.

Intenteu reduir el consum de menjars preparats.

Consumiu de 2 a 3 raccions de lactis al dia. Penseu que els iogurts i similars són molt saludables i seria molt correcte consumir-ne cada dia.

La carn, en especial la vermella i els embotits, no haurien d'estar presents a la dieta cada dia, s'haurien de limitar a alguns cops per setmana. En canvi, normalment tendim a consumir peix poc sovint, pel que hauriem de consumir-ne més. El peix i els ous han de superar en nombre de raccions a la carn.

Beveu aigua en tots els àpats. Els refrescos porten grans quantitats de sucres simples, segur que més del que us penseu...

I finalment, no estigueu tot el dia asseguts! Aneu caminant als llocs (sempre que pugeu!), feu algun esport, pugeu les escales...

A continuació teniu una piràmide dels aliments, diferent de la del primer capítol, però igualment correcta. Aquesta prové del Consell Oleícola Internacional (COI) i està en anglès (però només són unes poques paraules).

Finalment només voldria dir-vos que si voleu llegir una mica més sobre el tema podeu consultar la següent pàgina web:

www.fdmed.org : és la web de la Fundació Dieta Mediterrània. Hi podeu trobar informació més concreta sobre els aliments que formen part de la DM, amb totes les seves propietats i una breu història. També hi ha receptes i enquestes i jocs dirigits a nens (si teniu germanets...). Considero que està molt bé i la informació està dirigida al públic en general.

Capítol 1: LA DIETA EQUILIBRADA

2008-02-11T14:44:00.008+01:00

La millor manera que hi ha per aconseguir un òptim estat nutricional és dur a terme una alimentació variada i equilibrada. Amb això i uns bons hàbits alimentaris aconseguirem prevenir moltes malalties evitables derivades d'una mala alimentació.

Una dieta òptima ha de contenir tots els nutrients diferents en unes quantitats determinades, ja que cada un d'ells té una funció diferent i necessària pel nostre cos. Com que els aliments aïlladament no contenen tots aquests nutrients, ni en les proporcions adequades, hem de combinar-los, formant així una dieta equilibrada.

Els aliments s'agrupen en diversos grups, cadascun amb unes característiques específiques i que han de ser consumits en quantitats diferents. En capítols següents anirem parlant de cadascun d'aquests grups, però per anar-nos orientant us presento la piràmide dels aliments:

DETALL DE LA PIRÀMIDE

Consum ocasional

Greixos tipus margarina o mantega

Dolços, brioixeria, caramels, pastissos

Begudes refrescants, gelats

Carns greixoses, embotits

Consum diari

Peix i marisc: 3-4 raccions/setmana

Carns magres i ous: 3-4 rac/setm

Llegums: 2-4 rac/setm

Fruits secs: 3-7 rac/setm

Llet, iogurt, formatge (lactis): 2-4 rac/dia

Oli d'oliva: 3-5 rac/dia

Verdures: 2 o més rac/dia

Fruites: 3 o més rac/dia

Pa, cereals, arròs, pasta, patates (grup dels farinacis): 4-6 rac/dia

Aigua: 4-8 rac/dia

Vi o cervesa: consum opcional i sempre moderat en adults

Activitat física: mínim 30 minuts/dia

PESOS DE LES RACCIONS I MESURES CASOLANES (en cru i en net)

Farinacis i fècules (preferentment integrals): 60-80 g d'arròs o pasta (1 plat normal), 40-60 g de pa (3-4 llesquetes o un panet), 150-200 g de patata (1 patata gran).

Verdures: 150-200 g (1 plat d'amanida variada, 1 plat de verdura cuita, 1 tomàquet gran, 2 pastanagues...)

Fruites: 120-200 g (1 peça mitjana, 1 tassa de cireres o maduixes...)

Oli d'oliva: 10 ml (1 cullerada sopera)

Lactis: 200-250 ml de llet (1 tassa), 200-250 g de iogurt (2 unitats), 40-60 g de formatge curat (2-3 llesques), 80-125 g de formatge fresc (1 porció individual)

Peix: 125-150 g (1 filet)

Carns magres i ous: 100-125 g (1 filet petit,1/4 de pollastre o conill, 2 ous)

Llegums: 60-80 g (1 plat normal)

Fruits secs: 20-30 g (1 grapat a mà tancada)

Aigua: 200 ml (1 got)

Vi 100 ml (mig got o una copeta) o cervesa 200 ml (1 got)

Aquesta piràmide està feta per la SENC, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, i, en la meva opinió, està molt bé i tinc la seguretat que prové d'una font fiable.
Em sap greu si les imatges no es veuen gaire bé, però, en qualsevol cas, si voleu que us passi un document més bo amb aquestes imatges m'ho podeu demanar i us l'enviaré.
Bé, doncs aquí s'acaba el primer capítol, que vol ser una introducció i una orientació del que és una dieta equilibrada i de com es pot dur a terme d'una manera senzilla. Espero que us hagi agradat i que em feu comentaris en cas de qualsevol dubte o suggerència.

Novetat!!! Presentació de la Guia "Dietètica pel dia a dia"

2008-02-08T23:22:00.000+01:00

Hola!
Bé, com diu el títol del missatge, us vull presentar un nou projecte que tinc pensat fer aquí, al bloc. Es tracta d'una mena de guia sobre dietètica a nivell casolà, és a dir una guia que us pot servir a qualsevol de vosaltres per poder dur a terme una alimentació més saludable mitjançant uns consells i explicacions a l'abast de qualsevol persona. He pensat que és una bona idea tant per vosaltres com per mi, ja que a vosaltres us pot servir per aprendre a menjar una mica millor i a mi per anar practicant com a dietista-nutricionista.
Intentaré anar penjant capítols nous força sovint, però de totes maneres ja sabeu que no us puc donar dates concretes, aquí teniu les meves disculpes. I finalment només us vull dir que espero que us agradi i que us sigui de molta utilitat! Moltes gràcies als que us ho llegiu!

P.D.: Ja sabeu que podeu fer comentaris i, en aquest cas, si voleu fer alguna pregunta sobre el tema també la podeu fer, us la respondré tan bé com pugui, recorrent a totes les fonts d'informació que tingui a l'abast.

El Big Bang!!!

2007-12-31T19:24:00.001+01:00

I heus aquí el meu blog! Avui l'he creat, però encara no sé ben bé què posar-hi. En principi vull que tots pugueu aprendre coses sobre l'alimentació i que pugueu fer-me preguntes.
Ja aniré introduint coses noves, encara que no sé si ho podré fer gaire sovint, m'heu de disculpar...I és que sóc una persona normal i corrent, que com tothom també té les seves coses a fer! Així que depenent del meu temps aniré posant cosetes, OK?
Apa, doncs espero que us agradi i BON ANY NOU 2008 a tots, que avui s'acaba el 2007!!!!!!